Șerpii, noul superaliment bogat în proteine: de ce carnea de piton ar putea fi în curând în meniu
Pe măsură ce dietele bazate pe carne ajung din ce în ce mai des să fie numărate printre intervențiile pentru combaterea schimbărilor climatice, oamenii de știință sugerează că carnea de piton este o alternativă proteică sustenabilă, cu efort redus, care ar putea ajunge în curând în farfuriile noastre.
Un nou studiu realizat de o echipă internațională de cercetători a examinat fezabilitatea creșterii pitonilor la scară comercială și costul de mediu al acestei activități în comparație cu animalele convenționale.
Rezultatele au fost promițătoare: șerpii au crescut rapid, chiar și în timpul perioadelor de post, și au returnat o cantitate bună de carne de piton în comparație cu hrana pe care au consumat-o (care includea pui și rozătoare).
De asemenea, aceștia puteau fi hrăniți cu proteine reziduale provenite din alte industrii ale cărnii.
Însă dependența de carnea de șarpe ca sursă de hrană are un alt avantaj neobișnuit.
„Capacitatea pitonilor care postesc de a regla procesele metabolice și de a-și menține condiția fizică îmbunătățește securitatea alimentară în medii volatile, sugerând că creșterea pitonilor poate oferi un răspuns flexibil și eficient la insecuritatea alimentară globală”, scriu herpetologul Daniel Natusch de la Universitatea Macquarie din Australia și colegii săi în studiul lor.
Echipa a examinat două specii de pitoni – Malayopython reticulatus și Python bivittatus – crescuți în ferme din Thailanda și Vietnam timp de peste 12 luni înainte de a fi uciși fără cruzime.
Ei au constatat că raportul dintre hrana consumată de pitoni și carnea produsă (unde un număr mai mic înseamnă o eficiență mai mare) a fost de 1,2, comparativ cu 1,5 pentru somon, 2,8 pentru păsări de curte, 6,0 pentru carnea de porc și 10,0 pentru carnea de vită.
Șerpii pot posti timp de mai multe luni fără a pierde prea multă masă corporală, ceea ce îi face ideali pentru reproducere în condiții în care rezervele de hrană și apă nu sunt garantate, ceea ce, din păcate, reprezintă un procent tot mai mare din planetă.
„Studiile noastre confirmă lucrările anterioare conform cărora este fezabil din punct de vedere biologic și economic să se reproducă și să crească pitoni în instalații de producție în captivitate pentru comercializare”, scriu cercetătorii.
Provocări de depășit
Cu siguranță nu vom vedea peste noapte o trecere la carnea de șarpe în magazinele alimentare, dar rezultatele studiului evidențiază cât de importante ar putea fi aceste animale ca sursă de hrană fiabilă și ecologică.
Cu toate acestea, există provocări care trebuie depășite: hrănirea șerpilor poate necesita multă forță de muncă și nu dispunem încă de instalații la scară largă pentru a-i crește în mod corespunzător.
Având în vedere aceste aspecte, Natusch și echipa recunosc că este posibil ca acest lucru să nu fie fezabil pentru o vreme.
În plus, există un alt factor pe care studiul nu îl abordează: gustul real al cărnii de șarpe. „În combinație cu teama generală pe care oamenii o au față de șerpi, ar putea trece ceva timp până când potențialul agricol al pitonilor va fi realizat la scară globală.”
Studiul a fost publicat în revista Scientific Reports.
În lipsa unui acord scris, puteți prelua maxim 250 de caractere din acest articol dacă precizați sursa și dacă inserați vizibil linkul articolului.
Pentru mai multe articole interesante rămâi cu noi pe WorldNews24.net / Telegram / Google News. Și nu uitați, vă așteptăm și pagina noastră de Facebook !